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水円 Bakery Suien 鄉間麵包坊
早晨，沿著小路走，空氣夾雜樹葉清香，行經安靜的尋常人家，12 月的海風陣陣，傳來來淡淡的麵香，偶爾杯盤碰撞之間發出聲響，接著「水円 Bakery Suien」一幢平房迎來，像是沖繩鄉間人家，又不如小鎮裡嘈雜的店鋪，「水円 Bakery Suien」有屬於沖繩的人間煙火氣。
自駕的訪客，將車停在水円駐車場，有著「水円 Bakery Suien」的指示牌，再步行約 5~10 分鐘。
パン屋 水円 Bakery Suien ，看起來是一棟重複堆疊、翻修的平房，一隻賓士貓趴在平房的緣側，由森下夫婦經營。
從門框、地板至傢俱都是木製，帶著一股質樸、輕鬆的感覺，木製天花從中間挑起，讓室內更加高挑寬敞，傾斜的一側夾著窗戶，透進少許自然光，屋內幾個燈泡垂墜的，打在剛出爐的麵包上，幽暗卻溫暖。
Bakery Suien 就在小徑的末端，見到門上的小掛牌，以植物圍繞，大量木質的裝潢，整間店格外像是森林裡的工坊。
老屋，平房，職人精神
走進 Bakery Suien，濃厚的麵團香撲鼻，混合著乾燥花的氣味，有著職人態度的麵包坊，可見麵包坊就在後方，充滿舊日本時代的家具和廚房用品，訪客可見製作過程，每日提供現作手工麵包。
店內擺著一籃一籃的全麥麵包、吐司、饅頭、餅乾又或是季節限定，提供多樣化且美味的麵包，更將其獨特的製作理念和對當地食材的熱愛融入每一個產品中。
職人麵包，天然酵母，售完打烊
水円 Bakery Suien 以其獨特的麵包製作理念聞名，堅持使用沖繩產麵粉反覆培育的天然酵母，和當地生產的有機食材，無農藥糙米、地瓜、紅糖，一天只製作一次，售完即打烊，確保每一口麵包都充滿了天然的香氣和風味，與質樸的生活融合一起。喜愛蔬食和素食者，會在「水円 Bakery Suien 」獲得全然得享受，友善且慷慨的 Bakery Suien，非常樂意為素食主義者做不加起司的午餐。
Bakery Suien 滿足了人們對食物的渴望與好奇，傳遞了一種健康、自然的生活方式。
沖繩的完美蔬食餐食
靜謐的 Bakery Suien，無論是否用餐時刻，訪客卻絡繹不絕，我倆只能坐在屋外的一側，隔著窗台，觀看著廚房從容的準備內用的餐食，從麵團、磚窯烘焙、煮湯到出餐，還有令人難忘的沖繩食蔬和橄欖油。
鄉間麵包工坊的煙火氣息
在店內選好麵包或餐點，店家會將麵包重新烤熱或切片，並附上相應的擺盤和餐具。厚重耐嚼的麵包口感很有嚼勁，且帶有酵母的些微酸味會逐漸令人上癮，手沖咖啡和茶，享用了早餐，又帶走幾塊 Muffin 作為點心。
鄉間柴米油鹽的日常，感受工坊的煙火氣息，從瑣碎生活體會的熱誠，置身純粹而美好的生活享受。
パン屋 水円 Bakery Suien 📍
Parking：有，需再步行 10 分鐘 📍
Hour：10:30 – 17:30 (週一、二、三休)
PS：付現，外帶/內用
IG / WEB
2023 Okinawa, Japan 日本，沖繩
edit / Chadars
text / PIN HO；photo / PIN HO & SLOW GENG
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