Baan Phadthai．泰式炒麵之家｜曼谷米其林餐廳

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米其林，全世界指標性的美食指南，這次也順道拜訪在 2018 年榜上有名的超值餐廳（Bib Gourmand）Baan Phadthai。

六月酷熱的曼谷，Baan Phadthai 大門敞開，早已錯過午餐時間的下午兩點，散客進進出出，多是如我這般嘗鮮的外國遊客。

昏昏欲睡的清風和陽光，整間的舒服的藍色是最好的避日所，沒有鋪張的服務、更沒有華麗的大門，像是 50 年前的老餐廳，天花的木橫梁、精緻彩繪的板凳、菜櫥、風扇來回吹的聲音，牆上女星的復古掛報和一列生鏽鐵罐，器具樣式傳統、卻是精挑細選，不經意的泰文歌曲播上，顯得更加悠閒。

我的午餐

主餐 – Phad Thai Gai Yang（泰式炒麵 190THB）：還行

配餐 – Gai Tod（竹簍炸雞 190TH）：好吃

甜點 – Khao Niew Mamuang（芒果糯米 190THB）：可以

飲料 – Pineapple juice（現榨鳳梨汁 150THB）：好喝！

Phad Thai 在建構泰國將近80年後，成為國民美食，見證了泰國邁向民族國家的歷程，直到 1980 泰國觀光更成為旅泰最重要的口袋美食，Phad Thai 的泰化精神和政治背景也逐漸無人道之。


和大多數的 Phad Thai 一樣，隨著地域開始有些不同，而 Baan Phadthai 提供的泰式炒粿條，口味應和著外國旅客而改變，簡單輕鬆的餐廳、精緻的餐盤，更重要的是，泰國菜終於沒那麼辣了。


Slow：炸雞裡有雞在奔跑。
Hopi：hmmm, where?

Baan Phadthai 📍
Hour：11 – 22
Near：BTS Saphan Taksin

June-2018 Bangkok, Thailand
text & photo / PIN HO

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