呆待咖啡：老萬華的咖啡巡禮｜臺北

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「艋舺」，臺北城發源地之一；除了盛極一時的艋舺商港，在萬華車站一帶也形成交易熱絡的成衣市場，便是今日的「艋舺服飾商圈」，至今仍然是成衣批發的集散地，而在這歷史悠久的成衣商圈，狹長型的街屋中，隱匿著小小的咖啡店—「呆待咖啡」，體驗在地的青草入咖啡，聽老萬華的西城故事，尋找最容易撲空的咖啡店。（營業時間詳 FB）

呆待咖啡，萬華青年的沙龍聚所

小小的店面，可以容納三五好友，也有一個人獨處的高腳吧檯，門口桌椅，時常聚集鄰居，或是萬華在地青年的聚集地；而在我拜訪的上午，正好是社團的討論時間，一行人坐在騎樓喝咖啡，熱絡的談論著，像極在地方文藝復興的沙龍聚所。

精緻的工作區，擺放各種器具的桌檯，架上的藏書，販售咖啡濾包，即使小巧卻靈活的空間，也可以找到最適合自己的位子，坐下來，發個呆。

發個呆，待一會兒，喝杯咖啡

我們的日常！

呆待為我特選的「微酸的青草茶咖啡」，在萬華人的療癒飲品系列中，以老濟安青草搭配酸甜感的耶加雪菲，有意猶未盡的青草香氣，另一種則搭配深焙的豆子，略為苦的青草茶咖啡，中淺焙的玻利維亞、經過日曬處理後的果香與酸，呆待建議加點微糖的抹茶拿鐵、不苦且融洽，滑順的黑糖拿鐵冰咖啡，緩和身心的生津止渴舒服茶，同為環保守護者的同事則自備保溫保，外帶手沖瓜地馬拉為下午的會議熱身。

Order：微酸的青草茶咖啡、手沖玻利維亞、手沖瓜地馬拉、抹茶拿鐵微糖、黑糖拿鐵冰咖啡、生津止渴舒服茶

在週五難得出陽的午間，與同事放下繁忙的工作下樓發呆，一群懶得替換穿著拖鞋的人窩在小小的店內，為期待已久的週末暖身，在店裡走動、瀏覽架上的藏書和咖啡濾包，又或坐下來、安靜的啜吸咖啡，這是我們的日常，而老友相約、鄰里聚會，呆待也早習以為常。

當老過客遇上新歸鄉

在萬華工作多年，即使位在服飾商圈最精華的地段，當時仍是鬱鬱的街區，歷經林家老宅卸下帆布、批覆星巴克的新衣重新揭面，看著辦公桌窗外的雙子星大樓從施工到落成，震耳的敲打聲音還印象深刻，超商佔據最精華的三角窗，街區一下子活絡起來，被動且緩慢的感受多年來的變化，即便多年常駐於此，再多熟悉也只能稱上過客，呆待一落地便是歸鄉。

「歸鄉」一詞總是沈重，在一切講求快速的時代下，回家鄉並不是難事，因此能更寬廣的理解為：不論身體行為的存在，而是心境的轉變與回歸。

同為 7 年級生的陳筱怡，擺脫庸碌的工作，重新意識生活的本質，對於生長的地方有難以抗拒的情懷，2017 年 5 月在大理街服飾商圈間創立呆待咖啡，狹長型的店面，是呆待投注自我的天地，在一次出遊時受到「基隆咖啡地圖」的感動，兩座一樣開發早的老城市，思索著家鄉萬華的咖啡店，也像基隆咖啡地圖上一樣，擁有好咖啡和老靈魂，卻顯為人知的咖啡店。

萬華老城咖啡香

因此催生了「萬華老城咖啡香」的計畫，集結萬華 13 間咖啡店，在 2019 年誕生萬華咖啡地圖，舉辦數場咖啡講座和主題導覽，藉由咖啡、交換每間咖啡的故事，穿梭巷弄、認識巷弄裡的老店，重新品味萬華老城；此外，呆待咖啡也試著與當地老店合作，以手沖的方式沖「老濟安的青草」，用「涼粉伯的麵茶」研發出麵茶拿鐵，以味道傳承記憶。

「萬華老城咖啡香」的計畫持續蔓延，第二屆擴增 20 間咖啡店和創意美食店家，呆待淡淡說道：「如過重新來一次，也許不會這麼做，或有更好的方式去做。」似乎好的事情發生都會依循一種規律，有了意念的初始便開始了，像推進器一樣，只會用不同方式到達，深刻體會意念不是選擇，是實踐出來的。

關於咖啡的選擇

時常，我老闆就會提起呆待是否還在，提醒大家要去支持光顧，我們也常購買咖啡豆且磨好成袋放在公司，呆待咖啡面對眾家超商咖啡和星巴克之間，客群也自然而然被分類，一旦選擇變多了，「選擇」這件事就顯得更重要。

和很多人一樣，咖啡是每日必須，但喝咖啡的感受是很全面的，不光是咖啡本身，而是邊喝著咖啡，偶爾聽聽呆待說起萬華故事，能感受到店家的用心，體會對家鄉的情感，而在這個發展較早的城市裡，讓訪客隨著咖啡香穿梭在大街小巷，用身體和味覺感受這座西區老城，持續在各個角落萌新芽、落深根。

呆待咖啡：老萬華的咖啡巡禮｜臺北

呆待咖啡，萬華青年的沙龍聚所

發個呆，待一會兒，喝杯咖啡

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